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好多朋友经常会问小宁,如何做出饭店那种种又滑又嫩的肉片呢?想要肉片滑嫩,就要保证上浆不脱浆,今天小宁就教大家一个饭店大厨分享的秘制手法,用这个方法做出来的肉片...

只有经过上浆的肉片,熘出来后才会外滑里嫩,具体操作过程:1、洗肉。把精肉切成钱币厚的薄片,倒入适量清水,把肉片先淘洗一遍,涤去肉片里面的血水,达到最大程度的去...

鱼肉的做法也有很多种,常见的做法就是水煮鱼片、鱼汤等,但很多朋友不知道怎么给鱼片上浆,做好的鱼肉片不是粘锅,就是口感不嫩滑,小编之前也不会做于鱼肉片,这...

其实这只是大家没有掌握正确的方法和技巧,比如给肉片上浆时,用蛋清还是淀粉?多数人都不懂,难怪总是脱浆。 首先来说说,蛋清上浆:先把肉片放到一个碗里,加入适量的...

今天小编就带大家揭秘这道菜的做法,这道菜肉片的口感和美食的一个步骤是息息相关的,那就是上浆,肉片上浆的方法有两个方法,一个是用蛋清再就是淀粉了,但是有...

还是在家做饭吃比较经济实惠,但是做饭是需要技巧的,只凭感觉是不行的,很多人做肉片时,做出来发现肉不够鲜嫩,这可能是其中一个步骤做错了,肉片上浆,用蛋清还是淀粉...

这道菜除了用比较嫩的里脊肉来做之外,最主要的原因还在于将这一步,但是也不是简单的给肉片上浆,在这里边也是有很多的小技巧的,比如说在给肉片上浆的时候,到底...

对于水煮肉片想必大家都不陌生,不过想来很多朋友在做肉片时,应该和我一样有这么一个疑问。那就是给肉片“上浆”时,应该用淀粉还是用蛋清? 我以前给肉片上浆时,...